隱藏在城市小巷裡的風光、美食永遠最迷人。低調優雅的法式餐廳、舊屋改建的咖啡館，帶點冒險精神前往，最後總有意外收穫。
「LAtelier de Patrick」以主廚兼老闆范姜群煜英文名為名，核心人物還有二廚賴俊雄及甜點師傅邱永男，三人皆為法國廚藝學校LEcole Lenotre的同學。餐廳約可容納30人，廚房佔了大半，地下一樓的儲藏室更是全天候維持16度的冷氣開放,對食材鮮度要求特高。
「Patrick」提供的紮實法菜，道道吃得出誠意和功力。肉質略帶榛果味的「伊比利豬排」吃來Q彈有嚼勁，肉質呈現漂亮的淡粉色，一旁的松露馬鈴薯泥入口香滑，令人欲罷不能；「小牛胸腺」風味絕佳，肉質介於內臟的軟與牛肉的嫩不說，Patrick更以雞油菌菇醬汁和洋蔥泥起司兩種方式烹調，風味各有千秋。
「LAtelier de Patrick」以主廚兼老闆范姜群煜英文名為名，核心人物還有二廚賴俊雄及甜點師傅邱永男，三人皆為法國廚藝學校LEcole Lenotre的同學。餐廳約可容納30人，廚房佔了大半，地下一樓的儲藏室更是全天候維持16度的冷氣開放,對食材鮮度要求特高。
「Patrick」提供的紮實法菜，道道吃得出誠意和功力。肉質略帶榛果味的「伊比利豬排」吃來Q彈有嚼勁，肉質呈現漂亮的淡粉色，一旁的松露馬鈴薯泥入口香滑，令人欲罷不能；「小牛胸腺」風味絕佳，肉質介於內臟的軟與牛肉的嫩不說，Patrick更以雞油菌菇醬汁和洋蔥泥起司兩種方式烹調，風味各有千秋。
Patrick認為在三星餐廳最大的收穫在於烹調的「節奏」。「你所有感官都會打開來感受進度:耳朵要聽湯在爐上滾的聲音，鼻子聞的是烤箱食物的香味，同時以手的觸摸感受食物的熟度。」一 番話完全感受得到Patrick對料理的滿腹熱情。這本精緻的廚藝書中神乎其技的料理，全都是出自米其林三星名廚Guy Martin之手。現年52歲的Guy Martin，當年以不具任何廚藝背景之姿，在28歲就當上主廚，摘下第一顆米其林星星，5年後又再度獲得二星肯定；1993年他在有「世界最美的餐廳」美譽，將近250年歷史的名店「Le Grand Véfour」擔任主廚，更在2000年拿下三星，一生得獎無數。
