走進隱身在巷弄之間的Mr. Qute，一打開門，就能看到後方開放式廚房裡，穿著白色制服的廚師們用心製作甜點的身影。看著擺在玻璃櫃內，一個個鮮艷欲滴的水果塔們，渾身暑意也消去了不少，忍不住吞了口水，好奇著，究竟是秉持著什麼樣的理念，製造出眼前大量鋪滿了各式水果的水果塔……。
聘請專業師傅 專精研發水果塔
Mr. Qute開設於義法廚房隔壁，店長Jason說，因為義法廚房的廚房太小，除了節日之外，平常很少會自己做甜點，剛好隔壁有這個空間，第一個想法先租下來，作為店的擴充，或是有足夠的廚房空間做自己的甜點。後來這個空間演變為甜點專賣店，專做以水果為主的水果塔，一邊也供應義法廚房的甜點需求。
除了店長愛吃水果之外，曾經在國外旅遊時，看到處於溫帶國家的日本，開設水果塔專賣店，那位處熱帶、水果產量與種類都極為豐富的台灣更有條件可以開設，於是，成立了目前台灣第一家專賣水果塔的甜點專賣店，於五月初正式販售。
除了店長愛吃水果之外，曾經在國外旅遊時，看到處於溫帶國家的日本，開設水果塔專賣店，那位處熱帶、水果產量與種類都極為豐富的台灣更有條件可以開設，於是，成立了目前台灣第一家專賣水果塔的甜點專賣店，於五月初正式販售。
談到研發的困難處，因台灣從來沒人做過，所有的甜點師傅也沒做過，無法想像該如何呈現水果塔的口感及外貌，經過1個多月的嘗試，甚至再至日本直接帶回水果塔作為參考，才研發出現在的樣子。而店內的甜點師傅也大有來頭，在日本、法國專學甜點，曾在紐約、巴西、日本、法國工作過將近10年的時間，這次回到台灣將以豐富的甜點製作經驗，為台灣的甜點市場注入一股新風潮，提供顧客不一樣的新鮮選擇。
碩大就是美 用料豪氣豐富
Mr. Qute的空間設計十分舒服，整個空間以白色為基調，運用桃紅色的沙發，與鏡面設計，傳遞出活潑舒適的空間感受。店長Jason說，店面希望呈現乾淨、簡單的感覺，以白色空間襯托出水果的鮮豔顏色，讓視覺焦點聚焦於水果。而旁邊以透明玻璃隔出來的開放式廚房，前方也擺了一排各式水果，料理台旁忙碌的廚師身影，端出一個個華麗豐富的水果塔，不管是哈密瓜、芒果、香蕉、草莓，還是木瓜口味，水果用量令人驚訝不已，咬下去的瞬間，絕對都是物超所值的感受。
懷疑水果用量真是如此豪氣嗎？師傅說，外帶的8吋芒果水果塔，就使用了約8顆芒果，香蕉水果塔也用了8~10個香蕉，用料實在一點也不含糊，就是希望顧客能享用紮實美味的口感。也不用擔心水果塔太小，小尺寸的水果塔可讓兩個人分食，都能感受到一定的飽足感！
懷疑水果用量真是如此豪氣嗎？師傅說，外帶的8吋芒果水果塔，就使用了約8顆芒果，香蕉水果塔也用了8~10個香蕉，用料實在一點也不含糊，就是希望顧客能享用紮實美味的口感。也不用擔心水果塔太小，小尺寸的水果塔可讓兩個人分食，都能感受到一定的飽足感！
店內盡量採用台灣生產的在地水果，不管是來自台南玉井的芒果，亦或是台中香蕉，堅持採用不過夜的新鮮水果，呈現道地的台灣水果滋味。春夏之際，店長特別推薦芒果、香蕉口味，在炎熱天氣裡享用一股清涼；喜歡酸甜口感的，可嘗試藍莓或綜合苺（包括藍莓、蔓越莓、草苺）；也可嘗試灑上金箔的哈密瓜水果塔。
有別於其他店家使用海綿蛋糕做底的節省成本作法，內餡依據水果的不同，研發出巧克力慕斯、卡士達等4、5種不同口味，其卡士達類似奶油的質地，呈現比奶油更為細緻的滑嫩口感。擺盤精緻的水果塔，搭配店家選用的無咖啡因花草茶，新鮮不膩的滋味，只要吃過一次，妳真的會愛上。
現階段也推出客製化服務，不管是母親節、生日等各種節日，顧客可選擇自己喜愛的水果材料，加上店家精心搭配的水果塔底，打造專屬於妳的獨特風味水果塔。未來也會往網路購物發展，不管是各種水果口味的布丁或是各類果醬，都期待著Mr. Qute帶來的更多驚喜。
